Белизномеры муки

Белизномер муки: инструмент контроля качества

Белизномер муки – это прибор, предназначенный для измерения степени белизны муки. Этот параметр является одним из важнейших показателей качества муки, определяющим ее внешний вид, а также влияющим на хлебопекарные свойства.

Что измеряет белизномер?

Белизномер измеряет отражательную способность муки в определенном спектральном диапазоне. Чем выше отражательная способность, тем белее мука. Этот показатель напрямую связан с содержанием отрубей и других примесей, которые придают муке более темный оттенок.

Для чего используется белизномер?

Контроль качества: Белизномер позволяет контролировать качество муки на различных этапах производства – от помола зерна до упаковки готовой продукции.
Сортировка муки: По результатам измерений белизны муку можно сортировать по сортам, определяя ее соответствие требованиям ГОСТов и других стандартов.
Оптимизация технологического процесса: Данные белизнометра помогают оптимизировать процесс помола, регулируя параметры работы мельничного оборудования для достижения желаемой белизны муки.
Оценка хлебопекарных свойств: Белизна муки косвенно связана с ее хлебопекарными свойствами. Более белая мука, как правило, содержит меньше отрубей, что положительно сказывается на структуре и объеме хлеба.
Соответствие стандартам: Использование белизнометра позволяет производителям муки соответствовать требованиям государственных стандартов и технических регламентов.

Принцип работы белизнометра:

Принцип работы белизнометра основан на измерении интенсивности отраженного от поверхности муки света. Прибор излучает свет определенной длины волны на образец муки, а затем измеряет количество отраженного света. Полученные данные преобразуются в показатель белизны, выраженный в условных единицах.

Типы белизномеров:

Существуют различные типы белизномеров, отличающиеся по конструкции, принципу работы и функциональности. Наиболее распространены:

Портативные белизномеров: Компактные и удобные в использовании, подходят для оперативного контроля качества.
Стационарные белизномеров: Более точные и производительные, используются в лабораториях и на крупных предприятиях.

Важность белизнометра:

Белизномер является незаменимым инструментом для производителей муки, обеспечивающим контроль качества продукции и соответствие требованиям рынка. Использование белизномера позволяет производить муку высокого качества, удовлетворяющую потребности потребителей и обеспечивающую стабильный хлебопекарный процесс.